זהו מלח סלעים טבעי, גולמי ולא מעובד, המכיל מינרלים בכמויות מזעריות – כגון ברזל, מגנזיום ואשלגן – המעניקים לו את צבעו הוורוד הייחודי. סוגים לפי רמת הטחינה: גס: מתאים למטחנות ידניות, לצלייה על הגריל או לשימושים הדורשים גרגירים גדולים. דק: טחון ומוכן לשימוש ישיר בבישול ובארוחות